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临期食品折扣店开始卖正期产品了

发表时间:2022-06-30 08:19来源:雨科网门店系统网址:https://www.zcdly.com/mendian.html
临期食品折扣店


小于对雨科网讲,临期食品折扣店确实很赚钱,但管理运营太麻烦,供应体系SKU多达5000余个,各式各样的品牌,大小不一来自全国多个城市,SKU多就意味着管理难度大,需要耗费的精力也多。

同时还有价格调整方面的问题,正期产品价格一年都不会调整,而临期产品6个月和2个月的价格不同,还有其他因素,比如经销商压库存的资金占用情况等,这些都是造成临期食品价格波动的原因。

小于说现在做临期食品的人很多,生意竞争变得很大,小作坊食品不敢要,知名品牌货源又很难抢到,说白了就是供求关系发生了变化,以前是多家供应商服务一个商家,现在是服务多个商家,且需求都很大,供小于求,价格攀升,如今只要厂商放话有货,就是一堆人加价收购。

尤其是我们的品牌店都开在商圈,租金、人工成本都很高,像我们一家400平方米的门店每月固定支出就达到20万左右。刚开始的两年,虽然生意不是每天爆火,但起码房租、人工成本等可以覆盖掉,但现在店里却人少了,每天都需要扔掉一批过期产品。而且受限于上游,这些临期商品一旦从公司拿走,就归你所有了,过期只能扔掉,而且还要求商品只能低于定价,不能高于定价,比如面包5元进的,你可以卖1元也可以卖4元,但不能卖6元,日期临近的,就需要再降价销售。


临期食品


小于的店开在商圈,但苦于无有效方法破圈经营,为了留住客户,利润就更低,甚至一箱饮料只赚5分钱,临期食品利薄,全靠量赚钱。小于说上一年年底不远的地方又开了家临期店,客流被抢走了不少......,后来变为货架的照明灯只有客人进店时才会开,客人走后就又关闭了。

本想关门的小于越想越不甘心,于是年初,小于将门店进行了改造,开始又卖临期食品又卖美妆,一瓶饮料2元,一件美妆10元,即使二者毛利率相当,美妆也赚的多,临期品货值太低,多个门店运营成本很高,如果单做临期食品,资金回笼慢,会很难生存。折扣店的美妆产品,消费者与零售价相比价格确实低了,但从供应链来看,利润空间很大。

简单来说,临期商品变为了门店/美妆品等的引流之物,虽然不可抛弃,但会降低权重。年初,小于通过雨科网门店系统搭建零售门店系统,实现解决品牌门店破圈问题,借势微信线上渠道超10亿流量,打破三公里限制,还包括通过新人有礼、全民推广、员工分销等功能扩大传播范围及产品销售。(点击注册账号进入后台使用系统)


零售门店系统

通过门店库存系统解决产品管理问题,库存查询、采购入库、产品入/出库、出入库明细等,同时小于以前手握大量的会员,并开始抢夺失去的用户,通过门店会员系统高效运营,增强粘性,还有预约、店务系统、营销系统、收银系统、员工系统等赋能门店经营、员工管理及迎合现时代年轻消费者线上信息购物的需求,通过会员卡、会员储值等功能加速资金回笼,只要在零售门店系统小程序上下单,即可到店自提、同城配送,即使在外地的客户,也可下单购买。


门店库存系统


同时数据系统显示门店的所有经营情况,面对多个门店统筹管理难题,也能轻松解决了。



01
临期引流品

对零食狂爱者来说,即使减肥,也戒不掉嘴馋,小于门店的一位会员对雨科网讲,她一月生活费,花费在零食上的费用是大过正餐的,经常会出现超预算情况,所以才在小于的店里办了会员,成为了她的零售自由宝藏地。

5元一包的面包她也曾1元买过,哪怕保质期只有半天,一分钟就吃完又有什么影响呢?即使号称“雪糕刺客”的钟薛高也能无压力买一袋,每次经过小于的店,她都会进店狂扫一番,而如今有了门店小程序后,在线点单即可等收货,以前微信预约也确实不方便。

小陈说,不知从什么时候开始,她们家又增加了美妆、果蔬等产品,并且去掉了“临期折扣”的帽子,且页面所推荐的食品模块变少了,同时也出现了不少正期零食,也就是1年以上的,保质期在3个月以下的商品只占两成左右,大部分都是正期,甚至还有出厂1周的产品。

前几天,我在逛她们线上小程序时,本来只打算买几包零食,但却莫名其妙的又买了几盒面膜,据我朋友讲,她是新用户,直接领取了一张新人美妆券,不管有用没用,先把券用了再说,最后与电商平台对比,大概便宜了10元左右。


雨科网营销系统

但同时我们也观察到,其实在小于的零售门店系统小程序中,也有高于电商平台价的,毕竟正期产品的进价就在那,一般降价幅度不会太大,同时也还有上游卡价格,比如某款漱口水在电商平台的售价为20.9元,在小于的小程序端就需要23.9元;电商平台的12元高洁丝卫生巾则需要12.9元,虽然价格有点高,但也还在合理范围内。

如今小于临期折扣店的临期只是一个引流标签,核心还是运用美妆等产品实现盈利。



02
不能只做尾货生意

临期折扣店虽然发展时间仅有两年左右,但临期商品的时间却比较久,这些产品的来源主要是进口或国产经销商手里卖不掉的库存商品,以及大电商直营平台的退货、下架商品。



据相关数据显示,2020年我国零食行业总产值规模超过3万亿元,即使按照1%的库存沉淀计算,临期食品行业市场规模也达到300亿元,并且逐年增加。以前的临期食品大多是像夫妻店、批发市场等渠道销售,因为不像临期折扣店品牌化去出售,因此很少受到关注。

一场突如其来的疫情,让国内的临期食品积压更多,而折扣店也是这个时候形成的,在以前商场是不接受临期食品折扣店的,如今也开始接受,甚至是核心商圈,而消费者受钱包薄与风险影响,他们不再敢乱花钱,临期食品成为不错的选择,也不再觉着丢人。


门店会员系统

当初一心只想卖临期食品的小于,除了受环境的限制,也不甘心在尾货圈子里徘徊,尤其对一家连锁品牌而言,品牌价值是珍贵的。只做尾货,生存空间则会被不断压缩,即使头部大品牌也不得不面对一些难以解决的问题。

从资本市场来看,一个只做厂商尾货,并不在高点的品牌,很难衡量价值,毕竟临期食品批发市场也可以做到,很难拿到投资。小于降低临期食品的权重,开始逐渐运用雨科网门店系统线上线下门店经营美妆等正期产品,不再只做尾货。




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