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凭借一碗港式米线,每家门店生意都爆火

发表时间:2022-06-25 08:12来源:雨科网门店系统网址:https://www.zcdly.com/mendian.html
港式mi'xian


米线,一直都是广受创业者们青睐的餐饮赛道,在南方表现会更明显,但想要在米线上玩出花样,却绝非易事。而全汁米线却可以凭借一碗港式米线,俘获不少消费者的胃后,几乎每开一家分店,都能引来高人气与高销量,并计划在二年内开设100家门店,那么他们究竟有什么魔力呢?



01
用心+创新=美味港式米线

全汁米线是一家以经营米线为主,粥品、肠粉及其它小吃为辅的餐饮品牌,不同于市场上常见的云南/广西米线,他们是以港式米线品类切入,将原有口味进行改良,形成一道独特的米线美食。

当一个品牌走上成功路的时候,背后必然会出现一众模仿者,为了确保消费者可以吃到改良过更好的港式米线,他们不断升级产品、传播品牌以及开店。港式米线的汤底运用粤式技法,坚持每天现熬鲜料,仅“鱼汁”,就需要十多种材料长时间的进行熬制,因此无论线下门店口头预约还是线上米线门店系统端预约,都是限时限量的。


米线门店系统

同时为了保证食材新鲜与最终的美味,他们坚持使用供港食材,米线由纯大米制作,从产品源头到消费者手中,各个流程都做到用心与细节,充分体现出对餐品的喜爱。

同时,因为极具港味的米线,并不能适应所有消费者口味,所以他们不仅增加了多种口味的汤底,还精心选择了60款浇头,线下菜单与线上点餐都可以组合出丰富的搭配,很大程度上解决了广东地区各个消费者口味不一的难题。

目前来说,他们的炸酱小锅米线、豚骨小锅米线等是主推产品,同时他们也在持续推进产品优化与创新坚持传统味道,拓展更多品类。



02
门店装修强化品牌

产品做好,品牌形象也得跟上,他们十分重视线下门店的打造,所有门店都要求复古港潮空间特色显著,将港风、港韵充分表现出来,也与其它米粉店完美区分开来。

由街边小店起家的全汁米线,虽然目前已经有二十多家门店,但其实一直依赖于线下流量传播与运营,但受疫情影响及门店逐难管理及欲同时兼顾线上经营,于是在2021年初通过雨科网门店系统搭建米线门店系统,全效升级互联网数字化门店,如线上品牌传播、产品经营、门店管理、门店员工管理、数据统计、门店财务管理、多门店统一部署管理等。(点击注册账号使用门店系统)

目前主要使用的是会员系统、扫码点餐、外卖配送、到店自提、餐品/包间预订、拼团营销等,负责人告诉我们,运用门店系统小程序后,感觉比以前省事了不少,也让品牌传播及产品营销、消费者赋能、门店管理等变得不再难,同时也让他们走进商场渠道变得更加有信心。


米线门店系统

从2018年至2021年底,他们拥有20多家直营店,并逐渐向周边城市布局并且每家都处于盈利状态,这也是源于总部通过为每家门店配备门店系统,总部统一管理的效果,这背后,反映出品牌不弱的运营能力,也反映出他们为什么不怕别人模仿。

全汁米线的核心客群是白领,由于门店小程序的破圈效果,很多白领下班前就在门店小程序端点好了餐,然后开车几十分钟前往门店就餐或直接外卖配送。当然他们选址方面往往会选择人气较高的社区、景区及美食街,虽然租金贵点,但比起收益,这点成本还是可以接受的,同时也让消费者更快接触到港式米线。

在私域方面,他们进行社群运营,连接消费者面对面交流,并使用雨科网门店系统的全民推广、营销活动等功能,吸引更多消费者老带新,在多重福利及员工负责任的运营下,社群始终保持着较高的活跃度与消费力,更加深了品牌形象,全汁米线开启数字化运营进程,以大数据和精细化的运营更好服务用户。


港式米线

餐饮入行门槛非常低,包括米线,都有很高的复制性,全汁米线在细分品类上有着很高的优势,一直坚持在好原料、好味道、好运营、好创新上下功夫。




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