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厨师上门服务火了，福客香中餐厅有什么优势？

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发表时间：2022-11-29 08:47来源：雨科网门店系统网址：https://www.zcdly.com/mendian.html

生活节奏加快、压力提升，许多工作者或行动不便者，在吃饭这件事上，没有时间在家做，便只能对凑面包或点外卖，对个人来说也许可行，但对老人或家庭而言却是不行。

福客香中餐厅老板对雨科网讲，每天到店客户很多，他们有的是自然流量，有的是通过餐厅小程序预订或提前点餐而来，但他们中有不少吃饭时间非常匆忙，甚至一家四口吃饭也非常赶时间。

原来福客香中餐厅地址位于商业办公楼与居民小区两点一线的中心地带（附近有校区），因此来往的消费者大多比较匆忙，同时老板也告诉我们，有不少消费者都在小程序端留言或直接告诉我们，能不能上门代餐。

今年3月份，他们在小程序中正式开通了厨师上门小程序入口，并在店内及线下渠道张贴海报及线上快手、抖音、小红书、支付宝、百度等平台宣发小程序链接，实现触达对接。

而服务流程也比较简单，用户通过福客香小程序选择合适的厨师，然后填写信息，如到家时间、留言、内容等，厨师按时到家在规定时间内将菜饭做好，还有注意事项（不包食材、可代买等）等。

针对“厨师上门”，前段时间各大新闻也有报告，这与医院陪诊服务异曲同工。当然，福客香的“厨师上门”服务并不是首家，在小红书端也有大量笔记，部分年轻人以此挣快钱，除此之外，还有专业厨师也在做这一行。

而供给方不同自然需求也不一样，有的是高端大餐，有的则是家常便饭，因此价格方面市场并没有标准，各”厨师“要价也不一样（同地区）。

旧服务，新热度

“厨师上门”并不是近几年才兴的，早在2014年就有之类的服务，但因为种种原因而“破产”，如今，却是又活了过来。

自2021年4月，福客香通过雨科网门店系统搭建中餐厅小程序以来，他们运用扫码点餐、外卖配送、会员系统、进销存管理、预约系统、订单数据管理、营销系统、收银系统、营销系统等功能实现了高效数字化运营门店，解决会员管理效率低、获客成效差、顾客粘性弱、推广成本高、投入难以跟踪成效等难题，相比以前，生意业绩至少翻了一倍。（点击注册账号搭建餐饮系统）

同时老板也是一个善于抓住市场机会的人，在交流中，老板说如今“上门代餐”服务又火了，主要有以下几点原因：

① 自然因素影响

近几年口罩因素影响，线下餐饮店受影响颇深，线上成为各商家破局的方法，而厨师上门自然也成为不少消费者的优选，同时餐饮入行门槛低，即使异业工作者，只要做饭还可以、时间富裕，都能兼职增加一份收入。

② 消费需求转变

“厨师上门”除了做家常菜外，还有西餐、粤菜等，这些一般是高收入群体宴请宾客所用，私厨在家，提升档次的同时又节约了不少时间及精力。

同时许多人被最近的“科技与狠活”所影响，多数情况下还是会选择在家吃，追求健康，虽然餐厅酒店未必都是科技与狠活，但总归不能确保100%，自己家做的菜放心且“家味”足。

③ 环境影响下的从业者

大环境影响加之现在的预制菜、菜包等产品逐渐深入餐饮行业，部分从业者已经面临下岗的边缘或已失业，而厨师上门服务则可以使那些有技术有经验的厨师灵活就业。

甚至有的博主或网上学习做餐的年轻人也加入了“上门代餐”的行列中，对爱做菜的人来说，既满足了兴趣爱好，又赚了钱，加之多渠道信息宣传，为餐饮行业增加新活力。

而这也是开拓新服务的一项餐饮内容，对线下餐饮老板来讲，家常菜及“私厨”业务不仅要在店内体现，还需要到消费者家中体现，同时在用工和营收增值方面也有了新的选择及提升。

新模式，依然需要挖掘价值

说完了“上门代餐”的好处，接下来让我们看看不足：

① 信息不规范

上门做餐（非酒店/餐厅厨师）的人员一般都是通过微信或小红书等平台私信联系，做饭人员与客户的随机性很大，口味与食品安全都是需要思考。

② 效率低

不同厨师的操作效率不一样，一餐定价大多在100元以上，如果是单人，则一天其实也做不了几单，但如果是系统性运营，则效率高些。

③ 需求低、下沉度不够

目前来看，“厨师上门”服务虽然不是新概念，但却是刚起步，服务依然还停留在一、二线城市，难以下沉市场，毕竟选择“厨师上门”服务的消费者多数都是收入不错、没有时间做饭的情况，同时上门服务价格会稍高，不少消费者难以多次承受等。

福客香负责人说：其实我们不用担心以上难题，首先客户可以通过中餐厅小程序在线厨师预约上门，根据厨师的可预约时间及擅长菜系进行精准预约，同时展示厨师的健康证等证明，而我们也有展示门店的营业执照、餐饮服务许可证等，同时又是多年的线下老店，自然客户会充分信任我们，同时价格透明，顾客可多次预约同个厨师等。

除了内部厨师外，我们还有招聘外部厨师，但会经过一系列的测试及收集相关证件等，才会达成合作展示在小程序端。在业绩方面，使用雨科网门店系统的【员工系统-员工提成方案-劳动提成】灵活设置各服务的费用及提成，精细化管理内部、外部员工的业绩情况。

比起单打独斗，通过小程序端，一方面增强了用户信任度，另一方面也提升了单量（利润分成）及门店营收等。

雨科网认为，目前“厨师上门”服务依然还处在前期，一些行业规范还未形成，因此这个热度能否一直维持下去，还有待观察。福客香老板说：厨师上门服务是雨科网门店系统本身就有的功能，比起其它商家慢慢开发，我们的优势已经凸显了出来，同时借势系统的多种营销功能，也能让中餐厅小程序及各项服务传播的更远及拓展线上渠道、增强品牌/线下门店价值等。

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