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贝盛鲜的火锅食材供应链路

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发表时间：2022-05-25 08:15来源：雨科网门店系统网址：https://www.zcdly.com/mendian.html

我已经在贝盛鲜买了好几次食材，不仅质量好而且便宜，每次吃火锅，食材必选他家的，这是消费者对品牌**的认可。

贝盛鲜是一家蔬果水产零售为一体的连锁超市，以火锅食材为主，销售渠道主要为线下门店、线上商城与第三方入驻电商平台，目前他们的市场主要以二、三线城市为主，一线城市在布局中。这家成立于2017年的品牌，虽然时间不算很长，但却备受关注。

解决消费端需求，缩短距离

贝盛鲜在消费者中拥有很好的口碑，其本质就是解决消费者一公里需求，吃火锅不再难。

线下基本都是社区店，对想吃到新鲜食材的人来讲，着实很方便，找准消费者消费偏好，培养消费习惯，就能受到追捧。

火锅一年四季都吃不烦，可以外面吃，也可以自己在家吃，很多小伙伴强忍几个月，就是为了与朋友共坐吃火锅。在很多场景中，一个人去火锅店可能不太习惯，在家吃又得购买食材，又得保证味道，这对不少工作族及“懒人”来说，似乎是件难事。

而贝盛鲜的出现缩短了吃火锅距离，当你工作了一天，拖着劳累的身体走到小区门口，恰好看见有贝盛鲜门店，只需几分钟挑选食材，即可马上回家吃一顿火锅，犒劳犒劳自己，而且价格还便宜，试想这怎能不让人心动呢。

传统吃火锅，价格一般在200元以上，再好点的也得600元以上，但贝盛鲜将大几百的费用缩减到100元左右，消费者可以经常吃，吸引力十足。

当然，实惠并不代表品质差，因为只在价格上下功夫，而产品不行，是无法长期发展的，贝盛鲜的食材基本都是自研自产，同时也会根据前端客户的反馈数据，不断更新优化产品，提升消费者满意度，这也是他们产品吸引人的关键所在。

从以上方面不难看出，贝盛鲜解决了消费者的习惯、方便、实惠、口感等问题，树立品牌形象。

产品供应优势

作为超市连锁品牌，贝盛鲜目前已经与超过300家OEM/ODM进行合作，通过建立仓储物流中心，形成冷藏、常温、冷冻的标准化物流，从而实现菜品次日达。

在业内深耕了多年的负责人张先生深知传统食材销售落后、层层加价、下沉难、效率低、同质化严重等问题，而贝盛鲜这种从食材产地到终端门店的销售链路解决了以上问题，因为缩短了供应链路与成本，到消费者手里自然实惠，同时对加盟商也更利好。

从2017年到2021年，贝生鲜的线下门店已经超过700+，这也得益于加盟商，很多县级的加盟商，甚至有开到5家分店的，加盟商的门店扩张，就是品牌供应链的体现。改善传统零售模式，加盟商利润高，自然乐于对品牌进行赋能，目前来讲，贝盛鲜加盟商的门店关店率还不及1%，足可见优势所在。

同时门店扩张，也能对上游供应进行议价，节省下来的资金用于产品研发与补贴加盟商。

几十名采购人员与100名买手团队，通过雨科网门店系统的会员系统及数据系统，清晰分析出消费者需要什么，并以此为据研发出更多品类，常新常变才能保持强大的竞争力。

火锅在餐饮中一直都是代表性存在，而且标准化程度高，冷链条损害度低等，无论食材、酱料的供给，在全国接受程度都很高，可以说贝盛鲜以火锅食材为主，其他生鲜水产类产品为辅，是一个正确选择。

数字化门店运营

去年6月，贝盛鲜通过雨科网门店系统搭建了食材零售门店系统，针对食材供应链各个流通环节，进行智能数字化升级，通过门店系统，总部可以得到所有门店的大数据报表，实时数据、会员消费占比、会员预约情况、用户购买行为等全局把控。(点击注册账号进入后台使用）

同时也能解决会员管理效率低、获客成效差、顾客黏性弱、推广成本投入难以跟踪等难题，通过门店智能系统，实现百店高效低成本运营，统计核心会员消费情况，为产品研发，上游采购、供应链储备提供依据。

通过收银系统和会员系统，清晰用户画像，实现精准营销，比如在贝盛鲜门店里，当会员首次消费时，就会记录下他的选择偏好，金额和频次，当下次再消费时，常购产品就会出现在眼前，简单来说，消费者进入数字化门店，他的购买就被“针对”了。

不再慢慢寻找，持续满足客户期待，智能省时省力，顾客的黏性与忠诚度都很高。在门店系统端，贝盛鲜通过对消费者“不喜腥味、多辣、信用卡、素食主义”等万个会员画像，不断优化产品与服务。

而他们的数字化链路可以总结为：（会员-收银-产品-后厨-管理-供应链）在线。通过门店员工系统，可以规避很多不足，传统管理不可控项多，但现在数字化管理清晰明确，实现工具型的高效分配与管理。

总结贝盛鲜门店，从消费端来看，解决了消费者一公里消费需求，实现轻松在家吃火锅；从产品端来看，以低价优惠、高品质、供应链保障为优势；从运营端来讲，通过雨科网门店系统实现精准营销，提高营销效率和管理，在互联网时代跟上潮流。

据不完全统计，目前中国1000户以上的社区超过18万个，2000户以上的社区超过9万个，如果仅开在2000户以上的社区，也有9万多个门店，而所能覆盖的消费者也是一个巨大数字。

贝盛鲜的扩张与加盟商离不开，零加盟费，二十几万的门店装修布置成本就可开店。即使面对下沉市场对价格敏感的消费者，其好吃不贵的品牌定位也能快速赢得消费者信赖。同时疫情影响线下门店经营，线上门店是不受影响的。

其实，贝盛鲜的目的就是打造社区圈子，运用门店小程序突破三公里范围，满足人们日常对果蔬水产、火锅食材等的需求，较于传统外卖配送的多点对多点，他们则是单点对多点，提升配送效率，在短时间内满足客户需求。

未来，贝盛鲜将不断扩大门店优势，解决下沉市场中小商家供应链问题，同时也意味着需要更深层次的运营，加大培训力度、减少不确定因素、健康成长、扩张审视清晰等。

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