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贝盛鲜的火锅食材供应链路

发表时间:2022-05-25 08:15来源:雨科网门店系统网址:https://www.zcdly.com/mendian.html
贝盛鲜火锅食材


我已经在贝盛鲜买了好几次食材,不仅质量好而且便宜,每次吃火锅,食材必选他家的,这是消费者对品牌**的认可。

贝盛鲜是一家蔬果水产零售为一体的连锁超市,以火锅食材为主,销售渠道主要为线下门店、线上商城与第三方入驻电商平台,目前他们的市场主要以二、三线城市为主,一线城市在布局中。这家成立于2017年的品牌,虽然时间不算很长,但却备受关注。



01
解决消费端需求,缩短距离

贝盛鲜在消费者中拥有很好的口碑,其本质就是解决消费者一公里需求,吃火锅不再难。

线下基本都是社区店,对想吃到新鲜食材的人来讲,着实很方便,找准消费者消费偏好,培养消费习惯,就能受到追捧。

火锅一年四季都吃不烦,可以外面吃,也可以自己在家吃,很多小伙伴强忍几个月,就是为了与朋友共坐吃火锅。在很多场景中,一个人去火锅店可能不太习惯,在家吃又得购买食材,又得保证味道,这对不少工作族及“懒人”来说,似乎是件难事。

而贝盛鲜的出现缩短了吃火锅距离,当你工作了一天,拖着劳累的身体走到小区门口,恰好看见有贝盛鲜门店,只需几分钟挑选食材,即可马上回家吃一顿火锅,犒劳犒劳自己,而且价格还便宜,试想这怎能不让人心动呢。



传统吃火锅,价格一般在200元以上,再好点的也得600元以上,但贝盛鲜将大几百的费用缩减到100元左右,消费者可以经常吃,吸引力十足。

当然,实惠并不代表品质差,因为只在价格上下功夫,而产品不行,是无法长期发展的,贝盛鲜的食材基本都是自研自产,同时也会根据前端客户的反馈数据,不断更新优化产品,提升消费者满意度,这也是他们产品吸引人的关键所在。

从以上方面不难看出,贝盛鲜解决了消费者的习惯、方便、实惠、口感等问题,树立品牌形象。



02
产品供应优势

作为超市连锁品牌,贝盛鲜目前已经与超过300家OEM/ODM进行合作,通过建立仓储物流中心,形成冷藏、常温、冷冻的标准化物流,从而实现菜品次日达。

在业内深耕了多年的负责人张先生深知传统食材销售落后、层层加价、下沉难、效率低、同质化严重等问题,而贝盛鲜这种从食材产地到终端门店的销售链路解决了以上问题,因为缩短了供应链路与成本,到消费者手里自然实惠,同时对加盟商也更利好。

从2017年到2021年,贝生鲜的线下门店已经超过700+,这也得益于加盟商,很多县级的加盟商,甚至有开到5家分店的,加盟商的门店扩张,就是品牌供应链的体现。改善传统零售模式,加盟商利润高,自然乐于对品牌进行赋能,目前来讲,贝盛鲜加盟商的门店关店率还不及1%,足可见优势所在。



同时门店扩张,也能对上游供应进行议价,节省下来的资金用于产品研发与补贴加盟商。

几十名采购人员与100名买手团队,通过雨科网门店系统会员系统数据系统,清晰分析出消费者需要什么,并以此为据研发出更多品类,常新常变才能保持强大的竞争力。

火锅在餐饮中一直都是代表性存在,而且标准化程度高,冷链条损害度低等,无论食材、酱料的供给,在全国接受程度都很高,可以说贝盛鲜以火锅食材为主,其他生鲜水产类产品为辅,是一个正确选择。



03
数字化门店运营

去年6月,贝盛鲜通过雨科网门店系统搭建了食材零售门店系统,针对食材供应链各个流通环节,进行智能数字化升级,通过门店系统,总部可以得到所有门店的大数据报表,实时数据、会员消费占比、会员预约情况、用户购买行为等全局把控。(点击注册账号进入后台使用)


食材零售门店系统

同时也能解决会员管理效率低、获客成效差、顾客黏性弱、推广成本投入难以跟踪等难题,通过门店智能系统实现百店高效低成本运营,统计核心会员消费情况,为产品研发,上游采购、供应链储备提供依据

通过收银系统会员系统,清晰用户画像,实现精准营销,比如在贝盛鲜门店里,当会员首次消费时,就会记录下他的选择偏好,金额和频次,当下次再消费时,常购产品就会出现在眼前,简单来说,消费者进入数字化门店,他的购买就被“针对”了。


门店营销系统

不再慢慢寻找,持续满足客户期待,智能省时省力,顾客的黏性与忠诚度都很高。在门店系统端,贝盛鲜通过对消费者“不喜腥味、多辣、信用卡、素食主义”等万个会员画像,不断优化产品与服务。

而他们的数字化链路可以总结为:(会员-收银-产品-后厨-管理-供应链)在线。通过门店员工系统,可以规避很多不足,传统管理不可控项多,但现在数字化管理清晰明确,实现工具型的高效分配与管理。

总结贝盛鲜门店,从消费端来看,解决了消费者一公里消费需求,实现轻松在家吃火锅;从产品端来看,以低价优惠、高品质、供应链保障为优势;从运营端来讲,通过雨科网门店系统实现精准营销,提高营销效率和管理,在互联网时代跟上潮流。

据不完全统计,目前中国1000户以上的社区超过18万个,2000户以上的社区超过9万个,如果仅开在2000户以上的社区,也有9万多个门店,而所能覆盖的消费者也是一个巨大数字。

贝盛鲜的扩张与加盟商离不开,零加盟费,二十几万的门店装修布置成本就可开店。即使面对下沉市场对价格敏感的消费者,其好吃不贵的品牌定位也能快速赢得消费者信赖。同时疫情影响线下门店经营,线上门店是不受影响的。

其实,贝盛鲜的目的就是打造社区圈子,运用门店小程序突破三公里范围,满足人们日常对果蔬水产、火锅食材等的需求,较于传统外卖配送的多点对多点,他们则是单点对多点,提升配送效率,在短时间内满足客户需求。


门店数据中心

未来,贝盛鲜将不断扩大门店优势,解决下沉市场中小商家供应链问题,同时也意味着需要更深层次的运营,加大培训力度、减少不确定因素、健康成长、扩张审视清晰等。




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